150 分钟时间
中等难度
4份
—评分
水果风味台式泡菜
60% 正宗 · 台湾菜
在经典台式泡菜的基础上加入水果的元素，带来更丰富的层次感和清新的果香。
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食材
- 大白菜1颗
- 菠萝1/4颗
- 胡萝卜1根
- 红辣椒1个
- 蒜头3瓣
- 白醋150毫升
- 糖120克
- 盐适量
- 水200毫升
步骤
- 1
大白菜洗净，切成约3-4厘米的段，加入适量盐拌匀，腌制1-2小时至变软出水。
- 2
胡萝卜去皮切丝，红辣椒去籽切丝，蒜头切末。菠萝切成小块。
- 3
将腌制好的大白菜挤干水分，冲洗干净并再次挤干。
- 4
在一个锅中，混合白醋、糖、水、蒜末，加热至糖溶解，煮沸后关火放凉。
- 5
将处理好的大白菜、胡萝卜丝、红辣椒丝和菠萝块放入干净的容器中。
- 6
倒入放凉的醋汁，拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏至少24小时，让水果风味充分融合。
