45 分钟时间
简单难度
4份
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簡易櫻花蝦油飯
70% 正宗 · 台灣
這是一道快速簡便的櫻花蝦油飯，省略了部分傳統工序，但仍保留了櫻花蝦的鮮味和油飯的香氣，適合忙碌時製作。
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食材
- 長糯米300克
- 櫻花蝦40克
- 乾香菇3朵
- 紅蔥頭30克
- 醬油1.5湯匙
- 米酒1湯匙
- 白胡椒粉少許
- 食用油2湯匙
- 蔥花少許
- 鹽適量
- 水適量
步骤
- 1
長糯米洗淨，用清水浸泡約1小時。
- 2
乾香菇泡軟後切丁，紅蔥頭切末。
- 3
櫻花蝦稍微沖洗瀝乾。
- 4
鍋中放食用油，爆香紅蔥頭末，加入香菇丁炒香。
- 5
加入瀝乾的長糯米、櫻花蝦、醬油、米酒、白胡椒粉和少許鹽拌炒均勻。
- 6
加入適量的水（約蓋過米飯），煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約15-20分鐘，或至米飯熟透且水分收乾。
- 7
起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
