30 分钟时间
中等难度
4份
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川味香肠宜宾燃面
80% 正宗 · 川菜
将川味香肠的独特风味融入宜宾燃面，带来更丰富的口感和香气。
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食材
- 细圆面500克
- 川味香肠150克
- 熟花生碎40克
- 香菜末15克
- 葱花10克
- 姜末5克
- 蒜末10克
- 酱油2汤匙
- 醋1汤匙
- 花椒粉1茶匙
- 辣椒油1.5汤匙
- 白糖0.5茶匙
- 高汤或水40毫升
- 食用油适量
- 盐适量
步骤
- 1
川味香肠切成小丁，放入锅中煸炒出油，至香肠表面微焦，盛出备用。
- 2
锅中留少许底油，放入蒜末、姜末炒香，加入酱油、醋、白糖、花椒粉、辣椒油和高汤（或水），煮沸后小火熬煮成酱料。
- 3
另起一锅，加入足量水烧开，下面条煮至八成熟，捞出沥干水分。
- 4
将面条放入大碗中，加入炒好的香肠丁、熟花生碎、葱花、香菜末，淋上熬好的酱料。
- 5
快速拌匀即可。
