30 分钟时间
中等难度
3份
—评分
客家风味三杯杏鲍菇
80% 正宗 · 客家菜
在经典三杯的基础上，融入客家菜的特色，可能加入少许豆豉或客家米酒，风味更醇厚。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 杏鲍菇400克
- 姜20克
- 蒜20克
- 干辣椒2个
- 豆豉1汤匙
- 麻油3汤匙
- 酱油3汤匙
- 客家米酒3汤匙
- 糖1汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水少许
步骤
- 1
杏鲍菇切滚刀块，姜切片，蒜拍扁，干辣椒切段，豆豉稍微冲洗沥干。
- 2
锅中倒入麻油，小火煸香姜片、蒜瓣、干辣椒和豆豉。
- 3
加入杏鲍菇块，中火翻炒至表面微黄。
- 4
加入酱油、客家米酒、糖，翻炒均匀。
- 5
加入少许水，盖上锅盖焖煮5分钟，让杏鲍菇入味。
- 6
开盖大火收汁，根据口味加入适量盐和黑胡椒调味。
- 7
待酱汁浓稠即可出锅。
