35 分钟时间
中等难度
4份
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升級版泰式海鮮菠蘿炒飯
85% 正宗 · 泰國菜
在經典的基礎上加入更多種類的海鮮，如魷魚和青口，提升了這道炒飯的鮮味和豐富度。
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食材
- 茉莉香米飯3杯
- 蝦仁150克
- 魷魚圈100克
- 青口100克
- 雞蛋2個
- 菠蘿1/2個
- 腰果50克
- 洋蔥1/4個
- 魚露2湯匙
- 醬油1湯匙
- 咖哩粉1茶匙
- 糖1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 植物油2湯匙
- 新鮮薄荷葉少許
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 水適量
步骤
- 1
將米飯煮熟，放涼備用。
- 2
菠蘿對半切開，挖出果肉，製成菠蘿碗備用。果肉切塊。
- 3
雞蛋打散，加入少許鹽和黑胡椒。
- 4
鍋中放油燒熱，加入蒜末和洋蔥炒香。
- 5
加入蝦仁、魷魚圈、青口炒至變色。
- 6
將炒好的海鮮推至鍋邊，倒入蛋液炒熟，然後與海鮮混合。
- 7
加入米飯，用鍋鏟將米飯炒散。
- 8
加入魚露、醬油、咖哩粉、糖、鹽和黑胡椒調味，翻炒均勻。
- 9
加入菠蘿塊、腰果，快速翻炒均勻。
- 10
將炒好的飯盛入菠蘿碗或陶瓷碗中，撒上新鮮薄荷葉即可。
