35 分钟时间
简单难度
4份
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泰式椒麻鸡拌饭
60% 正宗 · 泰国菜
将泰式椒麻鸡的酱汁与米饭巧妙结合，制作成一道风味独特的拌饭，方便快捷又美味。
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食材
- 鸡腿肉400克
- 玉米淀粉80克
- 食用油适量
- 干辣椒10克
- 花椒8克
- 大蒜3瓣
- 香菜适量
- 青柠1个
- 鱼露3汤匙
- 白糖2汤匙
- 米醋1汤匙
- 酱油1汤匙
- 熟米饭4碗
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- 水适量
步骤
- 1
鸡腿肉切块，用盐和黑胡椒腌制。
- 2
鸡肉块裹上玉米淀粉。
- 3
锅中放油，炸鸡肉块至金黄酥脆，捞出沥油。
- 4
锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
- 5
加入鱼露、白糖、米醋、酱油和少许水，煮至酱汁浓稠。
- 6
将炸好的鸡肉块放入酱汁中，快速翻炒均匀。
- 7
将炒好的椒麻鸡铺在熟米饭上，撒上香菜碎和青柠汁即可。
