30 分钟时间
简单难度
4份
—评分
快速牛肝菌意大利饭
70% 正宗 · 意大利
这是一个简化版的牛肝菌意大利饭，适合忙碌的日子。使用预先切好的牛肝菌或牛肝菌粉来节省时间，同时仍然能享受到美味的牛肝菌风味。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 牛肝菌粉或切片干牛肝菌2-3汤匙（粉）或20克（切片）
- 意大利米（Arborio）300克
- 洋葱1/2个（小）
- 大蒜1瓣
- 鸡高汤或蔬菜高汤约1升
- 帕玛森芝士40克
- 黄油20克
- 橄榄油1汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
步骤
- 1
洋葱和大蒜切末。
- 2
在锅中加热橄榄油和一半黄油，加入洋葱炒至软化。
- 3
加入大蒜炒香。
- 4
加入意大利米翻炒1分钟。
- 5
如果使用切片干牛肝菌，此时加入。如果使用牛肝菌粉，在加入高汤时加入。
- 6
开始分次加入温热的高汤，每次加入约一勺，搅拌直到吸收，重复此过程，直到米饭煮熟且呈奶油状（约15-18分钟）。
- 7
加入剩余的黄油和帕玛森芝士，搅拌均匀。
- 8
用盐和黑胡椒调味。
