50 分钟时间
中等难度
4份
—评分
客家风味瓜仔肉
80% 正宗 · 客家
在传统瓜仔肉的基础上，加入客家风味的元素，如豆豉，增添更丰富的层次感。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 猪绞肉300克
- 花瓜罐头1罐 (约200克)
- 蒜末2瓣
- 姜末1茶匙
- 豆豉1汤匙 (切碎)
- 酱油1.5汤匙
- 米酒1汤匙
- 糖1茶匙
- 香油1茶匙
- 白胡椒粉少许
- 水适量
- 葱花少许 (装饰用)
步骤
- 1
将花瓜罐头中的花瓜捞出，切成小丁，瓜汁保留。豆豉洗净切碎。
- 2
猪绞肉放入碗中，加入蒜末、姜末、切碎的豆豉、酱油、米酒、糖、香油、白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。
- 3
锅中放少许油烧热，放入腌制好的猪绞肉炒散至变色。
- 4
加入切好的花瓜丁，翻炒均匀。
- 5
加入适量水和保留的花瓜汁，水量以略高于食材为宜。
- 6
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮25-35分钟，直到汤汁收浓。
- 7
起锅前尝一下味道，根据需要调整咸淡。淋上少许香油。
- 8
盛入碗中，撒上葱花即可。
