30 分钟时间
中等难度
4份
—评分
客家风味炒米苔目
85% 正宗 · 台湾
加入客家传统食材如梅干菜和豆干，带来独特的咸香风味，是米苔目的一大变奏。
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食材
- 米苔目500克
- 梅干菜50克
- 豆干100克
- 猪肉末100克
- 红葱头末2汤匙
- 酱油2汤匙
- 糖1茶匙
- 白胡椒粉少许
- 食用油适量
- 盐适量
- 水适量
步骤
- 1
梅干菜提前泡发洗净，切碎。豆干切小丁。猪肉末用少许酱油和白胡椒粉腌制。
- 2
米苔目用温水冲洗一下，沥干备用。
- 3
锅中倒入适量食用油烧热，放入红葱头末爆香，加入猪肉末炒散。
- 4
加入梅干菜碎和豆干丁翻炒均匀。
- 5
加入米苔目，淋上酱油、糖和适量水，快速翻炒至米苔目吸收汤汁。
- 6
根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
