60 分钟时间
中等难度
4份
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川味霸王鸡
60% 正宗 · 川菜
将霸王鸡与川菜的麻辣风味结合，带来别样的味蕾体验。鸡肉鲜嫩，酱汁麻辣鲜香，回味无穷。
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食材
- 鸡腿4只
- 干辣椒10个
- 花椒1汤匙
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 豆瓣酱1汤匙
- 糖1茶匙
- 淀粉1汤匙
- 食用油适量
- 葱适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
鸡腿斩块，用盐、黑胡椒、料酒腌制20分钟。
- 2
干辣椒剪段，姜蒜切片，葱切段。
- 3
锅中放油烧热，放入鸡块煸炒至表面微黄。
- 4
加入姜蒜片、豆瓣酱炒出红油。
- 5
加入干辣椒段和花椒，炒出香味。
- 6
加入生抽、糖和适量水，煮沸。
- 7
转小火焖煮15-20分钟，至鸡肉熟透。
- 8
用淀粉勾芡，加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
