1440 دقيقةالوقت
صعبالصعوبة
4الحصص
—التقييم
مكدوس الباذنجان مع دبس الرمان
أصالة 80% · سوري (لمسة إبداعية)
مكدوس باذنجان تقليدي مع إضافة دبس الرمان إلى الحشوة لإضفاء نكهة حلوة وحامضة مميزة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- باذنجان صغير1 كجم
- جوز (عين جمل)200 جرام
- فلفل أحمر حار مجروش (شطة)80 جرام
- ثوم40 جرام
- دبس الرمان3 ملاعق كبيرة
- ملححسب الرغبة
- زيت زيتون بكر ممتازيكفي للتغطية
الخطوات
- 1
اغسل الباذنجان واعمل شق طولي في كل حبة.
- 2
اسلق الباذنجان في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة حتى يلين.
- 3
صفّ الباذنجان واتركه ليبرد تماماً، ثم اضغط عليه لإخراج الماء الزائد.
- 4
اخلط الجوز المفروم، الفلفل الأحمر المجروش، الثوم المهروس، دبس الرمان، والملح لعمل الحشوة.
- 5
احشُ كل حبة باذنجان بالحشوة.
- 6
رصّ الباذنجان المحشو في مرطبانات زجاجية نظيفة.
- 7
صب زيت الزيتون فوق الباذنجان حتى يغطيه تماماً.
- 8
اترك المكدوس ليتخمر لمدة 7-10 أيام في مكان دافئ، ثم يُحفظ في الثلاجة.
