زبادي يوناني تقليدي
طبق تقليدي · يوناني
الزبادي اليوناني التقليدي، كثيف ودسم، مصنوع من الحليب والبادئ، مع قوام ناعم ومذاق منعش.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- حليب كامل الدسم2 لتر
- بادئ زبادي يوناني (زبادي عادي غير محلى)100 جرام
- ملحرشة (اختياري)
الخطوات
- 1
سخن الحليب في قدر كبير على نار متوسطة حتى يصل إلى حوالي 85 درجة مئوية (185 درجة فهرنهايت). حافظ على هذه الحرارة لمدة 10-15 دقيقة لقتل أي بكتيريا قد تكون موجودة.
- 2
اترك الحليب ليبرد حتى يصل إلى حوالي 43 درجة مئوية (110 درجة فهرنهايت).
- 3
في وعاء منفصل، اخلط بادئ الزبادي مع قليل من الحليب الدافئ حتى يصبح ناعمًا.
- 4
أضف خليط البادئ إلى الحليب الدافئ وامزج جيدًا.
- 5
اسكب الخليط في أوعية زجاجية نظيفة أو وعاء كبير.
- 6
غطِ الأوعية واتركها في مكان دافئ (مثل فرن مطفأ مع إضاءة خافتة) لمدة 6-10 ساعات حتى يتخثر الزبادي.
- 7
بعد أن يتخثر، ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- 8
لتصفية الزبادي وجعله يونانيًا، ضع قطعة قماش قطنية نظيفة (شاش) فوق مصفاة فوق وعاء. اسكب الزبادي المصفى في القماش، ثم لفه بإحكام.
- 9
اتركه في الثلاجة لمدة 4-12 ساعة، حسب الكثافة المطلوبة. كلما طالت مدة التصفية، زادت كثافة الزبادي.
- 10
أضف رشة ملح إذا رغبت في ذلك قبل التقديم.
