150 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
مرق فاصوليا عراقي باللحم المدخن
أصالة 80% · عراقي
طبق مبتكر يضيف نكهة مدخنة مميزة لمرق الفاصوليا العراقي التقليدي، باستخدام قطع اللحم المدخن أو البصل المقلي المدخن.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- فاصوليا بيضاء جافة2 كوب
- لحم بقري مدخن أو قطع لحم مدخن400 جرام
- معجون طماطم3 ملاعق كبيرة
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- ثوم مهروس3 فصوص
- زيت نباتي1 ملعقة كبيرة
- ماء6 أكواب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ورق غار (اختياري للنكهة المدخنة)1 ورقة
الخطوات
- 1
تنقع الفاصوليا البيضاء في الماء ليلة كاملة، ثم تصفى وتشطف.
- 2
في قدر كبير، يسخن الزيت النباتي. يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
- 3
يضاف الثوم المهروس ويقلى لمدة دقيقة.
- 4
تضاف قطع اللحم المدخن وتقلب قليلاً.
- 5
يضاف معجون الطماطم وورق الغار (إذا استخدم) وتقلب لمدة دقيقتين.
- 6
تضاف الفاصوليا المنقوعة والماء. يتبل بالملح والفلفل الأسود.
- 7
يترك المزيج ليغلي، ثم تخفف النار، ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 2-2.5 ساعة، أو حتى تنضج الفاصوليا ويصبح المرق سميكًا.
- 8
يعدل الملح والفلفل حسب الذوق. يمكن إزالة ورق الغار قبل التقديم.
