طاجن حمام بالفريك مع الخضروات

المكوّنات

• حمام بلدي4 قطع
• فريك2 كوب
• بصل مفروم1 كوب
• جزر مكعبات1/2 كوب
• بازلاء مجمدة1/2 كوب
• كوسا مكعبات1/2 كوب
• مرقة لحم3 أكواب
• زبدة3 ملاعق كبيرة
• بهارات سبعة1 ملعقة صغيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• كزبرة خضراء مفرومة2 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   يُنقع الفريك ويُصفى.

2. 2

   في قدر، تُسخن الزبدة ويُشوح البصل حتى يذبل.

3. 3

   يُضاف الفريك، الجزر، الكوسا، البازلاء، البهارات السبعة، الملح، والفلفل الأسود. يُقلب المزيج.

4. 4

   تُضاف كوب ونصف من مرقة اللحم ويُترك المزيج حتى يغلي، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

5. 5

   يُنظف الحمام ويُتبل.

6. 6

   يُحشى الحمام بخليط الفريك والخضروات.

7. 7

   في طاجن، يُرص الحمام المحشو.

8. 8

   تُضاف باقي المرقة إلى الطاجن.

9. 9

   يُغطى الطاجن بإحكام ويُخبز في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 60-70 دقيقة.

10. 10

    قبل التقديم، تُزين بالكزبرة الخضراء المفرومة.

11. 11

    يُقدم الطاجن ساخناً.