70 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
طاجين الجلبانة والخرشوف بالليمون المحفوظ والزيتون
أصالة 85% · شمال أفريقي
لمسة إقليمية مميزة على الطاجين الكلاسيكي، يضيف الليمون المحفوظ نكهة منعشة وعميقة، بينما يكمل الزيتون المالح الطعم.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- خرشوف (أرضي شوكي)500 جرام
- بازلاء مجمدة أو طازجة300 جرام
- بصلة متوسطة شرائح1
- ثوم مفروم3 فصوص
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- كزبرة مفرومة2 ملعقة كبيرة
- بقدونس مفروم2 ملعقة كبيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- كمون1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود½ ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- ماء½ كوب
- ليمون محفوظ (القشر فقط)¼
- زيتون أخضر½ كوب
الخطوات
- 1
في الطاجين، سخّن زيت الزيتون. أضف شرائح البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا.
- 2
أضف الكركم، الكمون، الملح، والفلفل الأسود. قلب جيداً.
- 3
أضف الخرشوف والبازلاء. أضف قطع الليمون المحفوظ والزيتون.
- 4
صب الماء، وغطِ الطاجين. اتركه على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى ينضج الخرشوف.
- 5
قبل التقديم، رش بالكزبرة والبقدونس المفرومين.
