شربة حوت بالخضروات المشوية (لمسة إقليمية)
أصالة 60% · ليبية (معدلة)
تنوع مبتكر لشربة الحوت الليبية، يضيف نكهة مدخنة وعمقًا إضافيًا من خلال استخدام الخضروات المشوية، مع الحفاظ على جوهر الطبق الأصلي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سمك أبيض (مثل القاروص)500 جرام
- حمص مسلوق1 كوب
- فلفل رومي ملون مشوي ومقطع1 كوب
- كوسا مشوية ومقطعة1 كوب
- بصل مشوي ومقطع1 حبة متوسطة
- طماطم مشوية ومهروسة200 جرام
- ثوم مشوي ومهروس3 فصوص
- كزبرة مفرومةربع كوب
- نعناع مفروم (للتزيين)ملعقتان كبيرتان
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- بابريكا مدخنةنصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحونحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- زيت زيتون4 ملاعق كبيرة
- ماء أو مرق سمك5 أكواب
الخطوات
- 1
اشوِ الخضروات (الفلفل، الكوسا، البصل) حتى تصبح طرية ومشوية قليلًا. قشّر الفلفل وقطّع الخضروات المشوية. اهرس الطماطم والثوم المشوي.
- 2
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون. أضف الخضروات المشوية المقطعة والطماطم والثوم المهروسين. قلّب لمدة 5 دقائق.
- 3
أضف الكمون، البابريكا المدخنة، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا.
- 4
أضف الماء أو مرق السمك، ثم أضف الحمص المسلوق. اترك المزيج ليغلي.
- 5
قطّع السمك إلى قطع متوسطة الحجم وأضفها إلى القدر. اترك الشربة تطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
- 6
أضف الكزبرة المفرومة قبل التقديم مباشرة.
- 7
قدّم شربة الحوت بالخضروات المشوية ساخنة، وزيّن بالنعناع المفروم.
