ملوخية الويكة بالجمبري
أصالة 60% · سودانية (مبتكرة)
طبق ملوخية الويكة مع إضافة الجمبري، مما يمنحه نكهة بحرية مميزة وقيمة غذائية أعلى. يعتبر تعديلاً مبتكراً للطبق التقليدي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- ملوخية مجففة ومطحونة1.5 كوب
- جمبري مقشر ومنظف300 جرام
- مرق سمك أو خضار5 أكواب
- بصل مفروم ناعم1/2
- ثوم مفروم3 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)للتزيين
الخطوات
- 1
في قدر، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وقلّب لمدة دقيقة.
- 3
في مقلاة منفصلة، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت. أضف الجمبري وقلّبه بسرعة حتى يتغير لونه إلى الوردي (حوالي 2-3 دقائق). ارفعه من المقلاة واتركه جانباً.
- 4
اسكب مرق السمك أو الخضار في قدر البصل والثوم. اتركه ليغلي.
- 5
في وعاء، اخلط الملوخية المجففة المطحونة مع قليل من المرق الفاتر لتكوين عجينة ناعمة.
- 6
أضف خليط الملوخية تدريجياً إلى المرق المغلي مع التحريك المستمر. استمر في التحريك حتى يتجانس الخليط.
- 7
اترك الملوخية تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف. أضف الملح والفلفل الأسود.
- 8
أضف الجمبري المطبوخ إلى الملوخية وقلّب بلطف. اتركها على النار لدقيقة إضافية لتسخن المكونات معاً.
- 9
قدم ملوخية الويكة بالجمبري ساخنة، مزينة بالكزبرة الطازجة.
