ثريد موريتاني تقليدي
طبق تقليدي · موريتانية
طبق موريتاني كلاسيكي يُعرف بثرائه ونكهته الغنية، يعتمد على لحم الضأن المطهو ببطء مع خبز الرقاق المفتت ومرق اللحم والخضروات.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات1 كجم
- خبز الرقاق (أو خبز عربي رقيق)4 أرغفة
- بصل كبير مفروم2
- طماطم مقطعة400 جرام
- جزر مقطع2
- بطاطس مقطعة2
- ثوم مفروم4 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة (مثل الكمون، الكزبرة، الكركم)2 ملعقة صغيرة
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- مرق لحم أو ماء1 لتر
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف لحم الضأن وقلّبه حتى يصبح بني اللون من جميع الجوانب.
- 2
أضف البصل المفروم، الثوم، والزنجبيل. قلّب لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
- 3
أضف الطماطم المقطعة، معجون الطماطم، والبهارات المشكلة. اخلط جيدًا.
- 4
أضف الجزر والبطاطس. اسكب مرق اللحم أو الماء حتى يغطي المكونات.
- 5
تبّل بالملح والفلفل الأسود. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار وغطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
- 6
قطّع خبز الرقاق إلى قطع صغيرة وضعها في طبق تقديم كبير وعميق.
- 7
اسكب مرق اللحم والخضروات فوق الخبز المفتت، وتأكد من أن الخبز يتشرب المرق جيدًا.
- 8
ضع قطع اللحم والخضروات فوق الخبز المشبع بالمرق.
- 9
قدّم الطبق ساخنًا.
