كسكس بلحم الإبل التقليدي
طبق تقليدي · شمال أفريقي
طبق كسكس كلاسيكي غني بالنكهات، يُطهى فيه لحم الإبل ببطء مع الخضروات العطرية والتوابل الأصيلة، ويُقدم مع سميد الكسكس المطهو على البخار.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم إبل مقطع1 كجم
- سميد الكسكس500 جم
- بصل مفروم2 حبة كبيرة
- طماطم مقطعة400 جم
- جزر مقطع3 حبات
- كوسا مقطعة2 حبة
- حمص مسلوق1 كوب
- كزبرة مفرومةنصف كوب
- بقدونس مفرومنصف كوب
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- كمون1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- ماءكمية كافية
- زيت زيتونربع كوب
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون واقلي البصل حتى يذبل.
- 2
أضف لحم الإبل وقلّبه حتى يتغير لونه.
- 3
أضف الطماطم المقطعة، الزنجبيل، الكركم، الكمون، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
- 4
أضف الماء الكافي لتغطية اللحم واتركه يغلي.
- 5
غطّ القدر وخفف النار، واتركه يُطهى لمدة 1.5 - 2 ساعة حتى ينضج اللحم تماماً.
- 6
أضف الجزر والكوسا والحمص إلى القدر، واتركه يُطهى لمدة 30 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الخضروات.
- 7
في هذه الأثناء، حضّر الكسكس حسب التعليمات الموجودة على العبوة (عادةً بالبخار).
- 8
اخلط الكزبرة والبقدونس المفرومين مع الكسكس المطبوخ.
- 9
قدّم الكسكس في طبق كبير، وضع فوقه اللحم والخضروات والمرق.
