تشانا ماسالا بلمسة البنجاب

المكوّنات

• حمص مسلوق400 جرام
• بصل مفروم1 كوب
• طماطم مهروسة1.5 كوب
• زنجبيل طازج مبشور2 ملعقة كبيرة
• ثوم طازج مفروم2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي أو سمن2 ملعقة كبيرة
• كمون1 ملعقة صغيرة
• كزبرة مطحونة1.5 ملعقة صغيرة
• جارام ماسالا1 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر حار بودرة0.5 ملعقة صغيرة
• ملححسب الرغبة
• ماء0.5 كوب
• كريمة طبخ أو زبادي (اختياري)2 ملعقة كبيرة
• كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)2 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   سخن الزيت أو السمن في قدر على نار متوسطة. أضف البصل وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.

2. 2

   أضف الزنجبيل والثوم المفروم وقلب لمدة دقيقة.

3. 3

   أضف الكمون، الكزبرة، الجارام ماسالا، والفلفل الأحمر. قلب لمدة 30 ثانية.

4. 4

   أضف الطماطم المهروسة والملح. اطهي حتى تتسبك الصلصة.

5. 5

   أضف الحمص المسلوق والماء. اترك المزيج ليغلي.

6. 6

   خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

7. 7

   إذا كنت تستخدم الكريمة أو الزبادي، أضفها في الدقائق الأخيرة وقلب جيداً دون غليان.

8. 8

   زين بالكزبرة الطازجة وقدمه ساخناً.