كبسة سمك تقليدية
طبق تقليدي · خليجية
طبق كبسة سمك غني بالنكهات الأصيلة، يتميز بالأرز البسمتي المفلفل وقطع السمك الطازجة المطهوة مع البهارات العربية المميزة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سمك فيليه (هامور أو كنعد)500 جرام
- أرز بسمتي2 كوب
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- طماطم مفرومة2 حبة متوسطة
- ثوم مهروس2 فص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- بهارات كبسة2 ملعقة كبيرة
- كركم1/2 ملعقة صغيرة
- ليمون أسود مجفف2 حبة
- ورق غار2 ورقة
- هيل4 حبات
- قرنفل3 حبات
- ماءحسب الحاجة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كزبرة مفرومة للتزيينقليل
- بصل مقلي للتزيينقليل
الخطوات
- 1
ينقع الأرز البسمتي في الماء لمدة 30 دقيقة ثم يصفى.
- 2
يقطع السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم ويرش بالملح والفلفل.
- 3
في قدر كبير، يسخن الزيت ويقلى البصل حتى يذبل.
- 4
يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لمدة دقيقة.
- 5
تضاف الطماطم المفرومة، بهارات الكبسة، الكركم، الليمون الأسود، ورق الغار، الهيل، والقرنفل. يقلب المزيج جيداً.
- 6
يضاف السمك ويقلب برفق مع البهارات لمدة 5 دقائق.
- 7
يضاف الأرز المصفى والماء الكافي لغمر الأرز (حوالي 3 أكواب). يضاف الملح حسب الرغبة.
- 8
عندما يبدأ المزيج بالغليان، تخفف النار، يغطى القدر بإحكام ويترك لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب السائل.
- 9
يترك القدر مغطى لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- 10
يسكب الأرز والسمك في طبق التقديم، يزين بالكزبرة والبصل المقلي.
