كوكيز الشوكولاتة بالزبدة البنية والمحيط الهادئ
أصالة 85% · أمريكية
نسخة متطورة من كوكيز رقائق الشوكولاتة الكلاسيكية، تستخدم الزبدة البنية لتعزيز النكهة وتضيف مزيجًا من الشوكولاتة الداكنة وشبه الحلوة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق لجميع الأغراض2 و 1/4 كوب
- صودا الخبز1 ملعقة صغيرة
- ملح1/2 ملعقة صغيرة
- زبدة غير مملحة1 كوب (2 إصبع)
- سكر بني معبأ3/4 كوب
- سكر أبيض حبيبي1/4 كوب
- خلاصة الفانيليا1 ملعقة صغيرة
- بيض كبير2
- رقائق شوكولاتة داكنة1 كوب
- رقائق شوكولاتة شبه حلوة1 كوب
- ملح بحر خشن (للرش)قليل
الخطوات
- 1
في قدر صغير، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتفوح رائحة المكسرات. انقلها إلى وعاء كبير لتبرد قليلاً.
- 2
في وعاء صغير، اخلط الدقيق وصودا الخبز والملح.
- 3
أضف السكر البني والسكر الأبيض إلى الزبدة البنية المبردة. اخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- 4
اخفق البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. ثم اخفق خلاصة الفانيليا.
- 5
أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، واخلط حتى يتجانس.
- 6
قلّب رقائق الشوكولاتة الداكنة وشبه الحلوة.
- 7
اسقط ملاعق كبيرة من العجين على صواني خبز مبطنة بورق زبدة.
- 8
رش القليل من ملح البحر الخشن فوق كل كرة عجين.
- 9
اخبز لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون والوسط لا يزال طريًا قليلاً.
- 10
اتركها لتبرد على صواني الخبز لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
