ماكرون الشوكولاتة بالبندق (مستوحى من نوتيلا)
أصالة 75% · إيطالي / فرنسي
ماكرون بنكهة الشوكولاتة والبندق الغنية، مستوحى من نكهات الشوكولاتة الإيطالية، مع حشوة كريمية بنكهة البندق والشوكولاتة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق اللوز90 جرام
- مسحوق الكاكاو غير المحلى10 جرام
- سكر بودرة100 جرام
- بياض البيض70 جرام
- سكر أبيض حبيبات70 جرام
- ملحرشة
- شوكولاتة داكنة مقطعة100 جرام
- كريمة خفق ثقيلة100 مل
- معجون بندق2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
اخلط دقيق اللوز، مسحوق الكاكاو، والسكر البودرة معًا وانخلهم جيدًا.
- 2
قم بإعداد الميرينغ الإيطالي أو الفرنسي كما في الوصفة الكلاسيكية.
- 3
أضف المكونات الجافة المنخولة إلى الميرينغ وامزج بلطف باستخدام طريقة "ماكروناج" حتى تحصل على عجينة لامعة.
- 4
ضع العجينة في كيس حلواني وشكل أقراصًا على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- 5
اترك أقراص الماكرون لتجف في الهواء لمدة 30-60 دقيقة.
- 6
اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.
- 7
اترك الماكرون ليبرد تمامًا.
- 8
لتحضير الحشوة: سخن كريمة الخفق حتى تبدأ في الغليان، ثم اسكبها فوق الشوكولاتة المقطعة. اتركها لبضع دقائق ثم حرك حتى تصبح ناعمة. أضف معجون البندق وامزج جيدًا.
- 9
اترك الجاناش ليبرد ويتماسك قليلاً.
- 10
املأ نصف أقراص الماكرون بالجاناش ثم غطها بالنصف الآخر.
- 11
اترك الماكرون يرتاح في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل التقديم.
