مدفون دجاج تقليدي
طبق تقليدي · خليجية
طبق مدفون دجاج تقليدي يُطهى ببطء مع الأرز البسمتي العطري والتوابل الغنية، مما ينتج عنه دجاج طري ونكهة عميقة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دجاج كامل مقطع1.5 كجم
- أرز بسمتي3 أكواب
- بصل كبير مفروم2
- ثوم مفروم4 فصوص
- زنجبيل طازج مبشور1 ملعقة كبيرة
- ليمون أسود مجفف3
- هيل حب5-6 حبات
- قرنفل حب3-4 حبات
- قرفة أعواد1
- كركم1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- بقدونس مفروم للتزيينللتزيين
- بصل مقلي للتزيينللتزيين
الخطوات
- 1
اغسل الأرز البسمتي وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.
- 2
تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود والكركم والكزبرة والكمون.
- 3
في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- 4
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 5
أضف الهيل، القرنفل، القرفة، والليمون الأسود المجفف. قلّب لمدة دقيقة أخرى.
- 6
ضع قطع الدجاج المتبلة فوق خليط البصل والتوابل. قلّب الدجاج قليلاً ليأخذ لونًا من جميع الجهات.
- 7
أضف الأرز المصفى فوق الدجاج. اسكب الماء الكافي لتغطية الأرز بحوالي 1 سم. أضف الملح حسب الرغبة.
- 8
اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار إلى أقل درجة، غطّ القدر بإحكام، واتركه يُطهى لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والدجاج تمامًا.
- 9
ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- 10
اسكب المدفون في طبق تقديم كبير وزيّنه بالبقدونس المفروم والبصل المقلي.
