رز حساوي بالخضار والبهارات الشرقية
أصالة 60% · خليجي / مبتكر
تنوع إبداعي للرز الحساوي يضيف الخضروات المشكلة والبهارات الشرقية لإضفاء نكهة مختلفة وعمق إضافي، مع الحفاظ على أساس دبس التمر.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم مفروم أو دجاج مفروم300 جرام
- أرز بسمتي2 كوب
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- جزر مكعبات صغيرة1/2 كوب
- بازلاء مجمدة1/4 كوب
- فلفل رومي ملون مكعبات صغيرة1/4 كوب
- ثوم مهروس1 فص
- دبس تمر3 ملعقة كبيرة
- بهارات شرقية (كمون، كزبرة، قرفة)1 ملعقة صغيرة
- كركم1/4 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء أو مرق خضارحسب الحاجة
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيين2 ملعقة كبيرة
- سمسم محمص للتزيين1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
ينقع الأرز البسمتي في الماء لمدة 30 دقيقة ثم يصفى.
- 2
في قدر، يسخن زيت الزيتون ويقلى البصل حتى يذبل.
- 3
يضاف الثوم واللحم المفروم (أو الدجاج) ويقلب حتى ينضج.
- 4
تضاف الخضروات (الجزر، البازلاء، الفلفل الرومي) وتقلب لمدة 5 دقائق.
- 5
تضاف البهارات الشرقية، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. يقلب جيداً.
- 6
يضاف دبس التمر وكمية كافية من الماء أو المرق لتغطية المكونات. يترك ليغلي ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك لمدة 10 دقائق.
- 7
يضاف الأرز المصفى إلى القدر مع التأكد من أن مستوى السائل يغطي الأرز بارتفاع حوالي 1 سم. يترك ليغلي ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- 8
عند التقديم، يسكب الأرز والخضروات في طبق التقديم ويزين بالكزبرة الطازجة والسمسم المحمص.
