مضروبة الروبيان التقليدية
طبق تقليدي · خليجية
طبق مضروبة الروبيان الكلاسيكي، يتميز بنكهته الغنية وقوامه المتماسك، مع الأرز والجمبري المطبوخين معًا في مرق لذيذ.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- روبيان (جمبري) مقشر ومنظف500 جرام
- أرز بسمتي2 كوب
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- طماطم مقطعة2 حبة متوسطة
- ثوم مهروس3 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة (مثل الهيل، القرفة، القرنفل)1 ملعقة صغيرة
- كركم1/2 ملعقة صغيرة
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج أو خضار4 أكواب
- زيت نباتي أو سمن2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيينللتزيين
الخطوات
- 1
اغسل الأرز وانقعه لمدة 30 دقيقة.
- 2
في قدر كبير، سخّن الزيت أو السمن على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 3
أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 4
أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والبهارات المشكلة والكركم. اطبخ لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
- 5
أضف الروبيان وقلّبه لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه قليلاً.
- 6
صفّي الأرز وأضفه إلى القدر. قلّب جيدًا مع المكونات.
- 7
أضف مرق الدجاج أو الخضار والملح والفلفل الأسود. اترك المزيج حتى يغلي.
- 8
خفف النار، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق ويصبح القوام سميكًا.
- 9
قلّب المضروبة جيدًا لتفكيك أي تكتلات. قد تحتاج إلى استخدام ملعقة خشبية للهرس قليلاً.
- 10
قدّم مضروبة الروبيان ساخنة، وزينها بالكزبرة الطازجة المفرومة.
