برغل بالحمص التقليدي
طبق تقليدي · شرق أوسطي
طبق شرق أوسطي كلاسيكي يجمع بين البرغل الناعم والحمص المطبوخ مع البصل والبهارات العطرية، يقدم كطبق رئيسي أو جانبي دافئ.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- برغل ناعم2 كوب
- حمص مسلوق2 كوب
- بصل كبير مفروم1
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- مرق خضار أو ماء3 أكواب
- بهارات مشكلة (مثل الكمون، الكزبرة، القرفة)1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيينقليل
الخطوات
- 1
يُغسل البرغل جيداً ويُصفى.
- 2
في قدر كبير، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
- 3
يُضاف البرغل المغسول إلى القدر ويُقلب مع البصل لمدة دقيقتين.
- 4
تُضاف البهارات المشكلة، الملح، والفلفل الأسود. يُقلب المزيج جيداً.
- 5
يُضاف الحمص المسلوق ومرق الخضار (أو الماء). يُترك المزيج حتى يغلي.
- 6
عند الغليان، تُخفض الحرارة، يُغطى القدر، ويُترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج البرغل ويمتص السائل.
- 7
يُرفع القدر عن النار ويُترك مغطى لمدة 5 دقائق ليرتاح البرغل.
- 8
يُقدم البرغل بالحمص ساخناً، مزيناً بالبقدونس المفروم.
