أرز بالشعيرية التقليدي

المكوّنات

• أرز بسمتي2 كوب
• شعيرية1/2 كوب
• زبدة أو سمن2 ملعقة كبيرة
• ماء أو مرق دجاج3.5 كوب
• ملح1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسودرشة

الخطوات

1. 1

   اغسل الأرز البسمتي جيدًا وانقعه في الماء لمدة 15-20 دقيقة، ثم صفيه.

2. 2

   في قدر، سخّن الزبدة أو السمن على نار متوسطة. أضف الشعيرية وحمّصها مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا.

3. 3

   أضف الأرز المصفى إلى القدر وقلّب لمدة دقيقة واحدة حتى تتغلف حبات الأرز بالزبدة والشعيرية.

4. 4

   أضف الماء أو مرق الدجاج، الملح، والفلفل الأسود. اترك المزيج حتى يغلي.

5. 5

   بمجرد أن يغلي، خفف النار إلى أدنى درجة، غطِ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب كل السائل.

6. 6

   ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 5-10 دقائق إضافية قبل تقديمه. استخدم شوكة لتفكيك حبات الأرز.