Бързи рецепти

Улеснена версия на класическата Арабиата, идеална за заети дни, която запазва основните вкусове, но с по-малко стъпки.

Пене паста · Доматен сос (пасирани домати) · Чесън · Люспи червен пипер (чили флейкс)

По-бърза версия на класиката, обогатена с освежаващ лимонов сок и кора.

Спагети · Зехтин · Чесън · Люспи червен пипер

Опростена версия на Качо е Пепе, която използва малко по-малко сирене и се фокусира върху бързото емулгиране на соса, идеална за заети вечери.

Спагети · Сирене Пекорино Романо, фино настъргано · Черен пипер, прясно смлян · Сол

Един по-бърз вариант, използващ готови тортелини и добавяне на гъби за допълнителен вкус. Идеален за вечеря през седмицата.

Тортелини (с предпочитан пълнеж) · Тежка сметана · Масло · Пресен чесън (нарязан)

Улеснена версия на класическите равиоли, използваща готово тесто за паста, което спестява време. Идеална за бърза вечеря през седмицата.

готово тесто за паста (листове) · рикота · пресен спанак · настърган пармезан

Опростена версия на класическото ястие, използваща готови ньоки за максимална бързина, но запазваща богатия вкус на сметаната и гъбите.

Готови картофени ньоки · Гъби (печурки) · Течна сметана (20% масленост) · Лук

Улеснена версия на класическото ястие, използваща готови ньоки и доматено пюре за по-бързо приготвяне, но запазваща вкуса.

готови ньоки · доматен сос от консерва (пасати) · чесън · зехтин

По-лесна и бърза версия на класическото ризото, идеална за забързани вечери, с добавени свежи билки за аромат.

Ориз Арборио · Тиквено пюре (готово или бързо приготвено) · Лук (ситно нарязан) · Зеленчуков бульон (горещ)

По-лесна и бърза версия на класическото ризото, обогатена със свежестта на лимона и аромата на пресни билки.

Ориз Арборио · Пилешки гърди · Лук · Чесън

Опростена версия на класическото ризото, която спестява време, без да прави компромис с вкуса. Идеално за заети дни.

Ориз за ризото (Арборио или Карнароли) · Масло · Лук · Чесън

Опростена версия на пестото, идеална за бърза приготвяне. Използва само босилек, чесън, пармезан, зехтин и орехи вместо кедрови ядки.

Пресни листа от босилек · Орехи · Пармезан (настърган) · Чесън

Улеснена версия на домашната майонеза, която се приготвя за минути с помощта на пасатор.

Цяло яйце (на стайна температура) · Олио (слънчогледово или рапично) · Горчица · Лимонов сок

Опростена версия на дзадзики, която използва настъргани краставици и гъсто цедено кисело мляко за бързо приготвяне. Идеална за случаите, когато времето е ограничено.

Краставица · Гъсто цедено кисело мляко · Чесън на прах · Зехтин

Опростена версия на лабне, която използва предварително приготвено цедено кисело мляко (или гъст гръцки йогурт) за по-бързо приготвяне. Идеално за бърза закуска.

Гъст гръцки йогурт (или готово лабне) · Зехтин · Заатар · Сол

Опростена версия на айвара, която използва сварени или консервирани чушки и патладжани за по-бързо приготвяне, запазвайки характерния вкус.

Консервирани печени чушки · Консервирани печени патладжани (или сварени) · Чесън (смлян) · Олио (слънчогледово)

Опростена версия на класическото урнебес, която се приготвя за минути.

Сирене · Консервирани печени чушки · Чесън на прах · Зехтин

Опростена версия на класическата разядка, която използва печен патладжан от буркани или бързо изпечен в микровълнова фурна.

Печен патладжан (от буркани или бързо изпечен) · Тахан (сусамов тахан) · Чесън · Лимонов сок

По-свежа и лека версия на класическата разядка, с добавен лимонов сок и малко повече зехтин.

Бял боб (от консерва, отцеден) · Чесън · Магданоз (пресен) · Зехтин

Опростена версия на класическия тарама хайвер, използваща галета вместо стар хляб за по-бърза подготовка.

Треска хайвер · Галета · Зехтин · Лимонов сок

Опростена версия на класическата салата, идеална за бърз обяд или лека вечеря, с минимални усилия.

Репички · Яйца · Пресни лук или див лук · Зехтин