Класически свински медальони с гъбен сос
Традиционно ястие · Българска
Сочни свински медальони, приготвени до перфектност и поляти с богат и ароматен сос от пресни гъби, сметана и билки. Класическо ястие, което винаги впечатлява.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свинско филе600 гр
- Пресен лук1 стрък
- Чесън2 скилидки
- Масло50 гр
- Пресни гъби (печурки)300 гр
- Течна сметана (30% масленост)200 мл
- Бяло вино100 мл
- Прясно мляко50 мл
- Пресни подправки (магданоз, копър)за поръсване
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио2 с.л.
Стъпки
- 1
Нарежете свинското филе на медальони с дебелина около 2 см. Овкусете ги със сол и черен пипер.
- 2
Загрейте олиото и половината от маслото в тиган на силен огън. Запечатайте медальоните от двете страни до златисто-кафяво. Извадете ги и ги оставете настрана.
- 3
В същия тиган добавете останалото масло. Запържете ситно нарязания лук и чесън до омекване.
- 4
Добавете нарязаните на филийки гъби и гответе, докато пуснат водата си и започнат да се златият.
- 5
Налейте бялото вино и гответе, докато алкохолът се изпари.
- 6
Добавете сметаната и прясното мляко. Разбъркайте добре и оставете соса да къкри на слаб огън за около 5-7 минути, докато се сгъсти леко.
- 7
Върнете медальоните в тигана със соса. Гответе още 2-3 минути, за да се затоплят и да поемат ароматите.
- 8
Сервирайте медальоните, поляти обилно с гъбения сос. Поръсете с пресни подправки.
