Свински уши на скара по селски с кисело зеле
80% автентично · Българска
Регионален вариант, при който свинските уши се мариноват с традиционни селски подправки и се сервират с гарнитура от задушено кисело зеле.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свински уши4 бр.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио50 мл.
- Лук1 глава
- Морков1 бр.
- Кисело зеле500 гр.
- Дафинов лист1 бр.
- Бахар2 зърна
- Магданозза украса
Стъпки
- 1
Сварете свинските уши в подсолена вода с дафинов лист и бахар до пълно омекване (около 1.5-2 часа).
- 2
Извадете ушите и ги нарежете на парчета. Запазете част от бульона.
- 3
В купа смесете олиото, сол, черен пипер и нарязан на ситно лук и морков (по желание).
- 4
Добавете парчетата уши и разбъркайте. Оставете да се мариноват поне 30 минути.
- 5
Загрейте скарата и изпечете ушите до златисто.
- 6
През това време задушете нарязаното кисело зеле в малко от бульона от ушите, докато омекне.
- 7
Сервирайте изпечените уши върху канапе от задушено кисело зеле, поръсени с магданоз.
