Класически Балеринки с Орехи
Традиционно ястие · Българска
Традиционни български сладки, известни още като „ушички“ или „сърчица“, приготвени от фино тесто, потопено в захарен сироп и обилно поръсено със смлени орехи. Идеални за празници и специални поводи.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Брашно500 гр
- Яйца2 бр
- Захар100 гр
- Олио за пърженеоколо 1 л
- Лимонов сок1 с.л.
- Орехи, смлени200 гр
- Вода200 мл
- Солщипка
- Черен пиперщипка
Стъпки
- 1
Разбийте яйцата със захарта и щипка сол до получаване на пухкава смес.
- 2
Постепенно добавете брашното, като бъркате, докато получите меко и еластично тесто. Добавете лимоновия сок.
- 3
Разточете тестото на много тънък лист върху набрашнена повърхност.
- 4
Нарежете тестото на ленти с ширина около 2-3 см и дължина 10-15 см.
- 5
Всяка лента се прегъва по средата и се прищипва, за да се получи форма на „балеринка“ или „ушичка“.
- 6
Загрейте олиото в дълбок съд на средна температура.
- 7
Изпържете балеринките до златистокафяв цвят от двете страни. Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио.
- 8
Пригответе захарен сироп: сварете 200 мл вода с 100 гр захар за около 5 минути, докато се сгъсти леко.
- 9
Потопете всяка изпържена балеринка за кратко в топлия сироп.
- 10
Веднага ги оваляйте обилно в смлените орехи.
- 11
Подредете готовите балеринки в чиния.
