Бързи телешки бузи с червено вино (с тенджера под налягане)
80% автентично · Българска
Ускорена версия на класическото ястие, приготвена в тенджера под налягане за значително по-кратко време, без компромис с вкуса.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Телешки бузи1 кг
- Червено вино (сухо)400 мл
- Лук1 глава
- Моркови1 бр.
- Целина (стъбло)1 бр.
- Чесън3 скилидки
- Телешки бульон200 мл
- Брашно2 с.л.
- Дафинов лист1 бр.
- Мащерка1/2 ч.л. (сушена)
- Олио2 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Подправете бузите със сол и черен пипер. Поръсете ги с брашно.
- 2
Загрейте олиото в тенджера под налягане. Запечатайте бузите от всички страни. Извадете ги.
- 3
В същата тенджера задушете нарязаните лук, моркови и целина до омекване.
- 4
Добавете нарязания чесън и гответе за кратко.
- 5
Върнете бузите в тенджерата. Добавете виното, бульона, дафиновия лист и мащерката.
- 6
Затворете тенджерата под налягане и гответе на силен огън до достигане на налягане. След това намалете огъня и гответе за около 45-50 минути.
- 7
Освободете налягането внимателно. Проверете дали месото е крехко. Ако е необходимо, гответе още малко без капак, за да се сгъсти сосът.
- 8
Сервирайте горещо.
