Бърз Бабек (Суджук стил)
70% автентично · Българска
Опростена версия на бабек, наподобяваща вкуса на суджук, приготвена за по-кратко време чрез сушене и леко опушване.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свинско месо (плешка или врат)1 кг
- Сол50 г
- Чесън на прах1 с.л.
- Червен пипер (сладък и лют)2 с.л.
- Черен пипер1 ч.л.
- Кимион1 ч.л.
- Водаза измиване
Стъпки
- 1
Нарежете месото на тънки ивици или малки парчета.
- 2
Смесете солта, чесъна на прах, червения пипер, черния пипер и кимиона.
- 3
Овкусете месото обилно със сместа от подправки.
- 4
Оставете месото да престои в хладилник за 12 часа, като разбърквате от време на време.
- 5
Изплакнете месото под течаща вода и го подсушете много добре.
- 6
Разстелете месото на един слой върху решетка или тава.
- 7
Сушете в дехидратор при ниска температура (около 60°C) за 6-10 часа, или докато месото стане сухо и жилаво, но все още леко гъвкаво.
- 8
Алтернативно, може да се опуши леко за кратко време.
- 9
Охладете напълно преди консумация.
