Боб с наденица и кисело зеле
80% автентично · Българска
Регионална вариация на боб с наденица, обогатена с аромата и киселия вкус на киселото зеле.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Зрял фасул (зърна)400 г
- Пушена наденица250 г
- Кисело зеле (глава)1/2 бр.
- Лук1 глава
- Морков1 бр.
- Доматено пюре1 с.л.
- Чубрица1 ч.л.
- Червен пипер1 ч.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Вода
- Олио2 с.л.
Стъпки
- 1
Накиснете фасула във вода за поне 8 часа или от предната вечер. Отцедете и изплакнете.
- 2
Сварете фасула до полуготовност (около 1 час). Отцедете, като запазите част от бульона.
- 3
Нарежете наденицата на колелца, лука на ситно, моркова на кубчета. Нарежете киселото зеле на тънки ивици.
- 4
В дълбок съд загрейте олиото и запържете лука и моркова.
- 5
Добавете наденицата и запържете леко.
- 6
Добавете доматеното пюре, червения пипер, чубрицата. Разбъркайте.
- 7
Добавете нарязаното кисело зеле и гответе за 10-15 минути, като разбърквате.
- 8
Върнете фасула в съда. Залейте с вода или бульон от варенето, колкото да покрие съставките.
- 9
Овкусете със сол (внимателно, защото зелето е солено) и черен пипер. Оставете да къкри на слаб огън до пълна готовност на фасула и зелето (около 1 час).
- 10
Сервирайте горещо.
