Класически домашен шоколадов мус
Традиционно ястие · Френска
Богат и въздушен шоколадов мус, приготвен с яйца, сметана и висококачествен шоколад. Класически десерт, който винаги впечатлява.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Черен шоколад (70% какао)200 гр
- Яйца (отделени жълтъци и белтъци)3 бр
- Течна сметана (30-35% масленост)250 мл
- Захар50 гр
- Ванилов екстракт1 ч.л.
- Солщипка
Стъпки
- 1
Разтопете черния шоколад на водна баня или в микровълнова фурна на ниска мощност. Оставете леко да се охлади.
- 2
В отделна купа разбийте жълтъците със захарта до светла и пухкава смес.
- 3
Добавете ваниловия екстракт към жълтъците и разбъркайте.
- 4
Внимателно добавете леко охладения шоколад към жълтъчената смес и разбъркайте до хомогенност.
- 5
В чиста и суха купа разбийте белтъците с щипка сол до твърди върхове.
- 6
В друга купа разбийте течната сметана до меки върхове.
- 7
Внимателно добавете разбитата сметана към шоколадовата смес, като разбърквате с леки движения отдолу нагоре.
- 8
Накрая, внимателно добавете разбитите белтъци към сместа, като отново разбърквате с леки движения, за да запазите въздушността.
- 9
Разпределете муса в индивидуални купички или чаши.
- 10
Охладете в хладилник за поне 2-3 часа преди сервиране.
