Класически чийзкейк с ягоди
Традиционно ястие · Американска
Класически кремообразен чийзкейк с основа от бисквити и богат топинг от пресни ягоди. Перфектен баланс между сладост и лека киселинност.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Крема сирене900 гр
- Захар200 гр
- Яйца4 големи
- Сметана за готвене120 мл
- Екстракт от ванилия1 ч.л.
- Бисквити (тип "Digestive" или "Graham crackers")300 гр
- Масло, разтопено150 гр
- Пресни ягоди500 гр
- Лимонов сок1 с.л.
- Солщипка
Стъпки
- 1
Пригответе основата: Смелете бисквитите на фини трохи. Смесете ги с разтопеното масло и щипка сол. Притиснете сместа на дъното на форма за торта с падащо дъно (24-26 см). Печете за 10 минути на 180°C и оставете да изстине.
- 2
Пригответе пълнежа: Разбийте крема сиренето със захарта до гладка смес. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко. Добавете сметаната и ванилията, разбъркайте до хомогенност.
- 3
Изсипете пълнежа върху охладената бисквитена основа. Печете на водна баня на 160°C за около 60-75 минути, или докато центърът е почти стегнат, но леко трепери.
- 4
Оставете чийзкейка да изстине напълно във формата, след което го охладете в хладилник за поне 4 часа, най-добре за цяла нощ.
- 5
Пригответе топинга: Нарежете половината от ягодите и ги пасирайте с лимоновия сок. Загрейте на котлона до леко сгъстяване. Охладете.
- 6
Сервирайте чийзкейка, като го покриете с охладения ягодов сос и цели пресни ягоди.
