Шоколадов мус с кафе и портокал
75% автентично · Италианска
Ароматна вариация на класическия мус, обогатена с еспресо и фини нотки на портокал. Елегантен и изискан десерт.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Черен шоколад (70% какао)150 гр
- Яйца (отделени жълтъци и белтъци)2 бр
- Течна сметана (30-35% масленост)200 мл
- Захар40 гр
- Силно кафе еспресо (охладено)30 мл
- Кора от портокал (настъргана)1 ч.л.
- Солщипка
Стъпки
- 1
Разтопете черния шоколад на водна баня. Оставете леко да се охлади.
- 2
В отделна купа разбийте жълтъците със захарта до светла смес.
- 3
Добавете охладеното еспресо и настърганата портокалова кора към жълтъците и разбъркайте.
- 4
Смесете шоколада с жълтъчната смес до хомогенност.
- 5
В чиста купа разбийте белтъците с щипка сол до твърди върхове.
- 6
В друга купа разбийте сметаната до меки върхове.
- 7
Внимателно добавете разбитата сметана към шоколадовата смес.
- 8
Внимателно добавете разбитите белтъци към сместа, като разбърквате с леки движения.
- 9
Разпределете муса в чаши или купички.
- 10
Охладете в хладилник за поне 2-3 часа преди сервиране.
