На порция · Приблизителна оценка от ИИ
Касапска яхния с гъби и червено вино
60% автентично · Българска
Иновативна версия на касапската яхния, обогатена с ароматни гъби и дълбок вкус на червено вино.
Съставки
- Телешко месо (бут)700 гр
- Лук2 глави
- Моркови1 бр.
- Гъби (печурки)200 гр
- Червено вино (сухо)200 мл
- Доматено пюре1 с.л.
- Червен пипер1 ч.л.
- Черен пиперна вкус
- Солна вкус
- Олио3 с.л.
- Дафинов лист1 бр.
- Вода или телешки бульоноколо 800 мл
- Мащерка или магданоз (за поръсване)няколко стръка
Стъпки
- 1
Нарежете телешкото месо на кубчета.
- 2
Загрейте олиото в дълбок съд и запържете месото до златисто.
- 3
Добавете нарязания лук и го задушете до омекване.
- 4
Прибавете нарязаните моркови и гъби. Запържете за няколко минути.
- 5
Добавете доматеното пюре и червения пипер. Разбъркайте.
- 6
Налейте червеното вино и го оставете да се редуцира наполовина.
- 7
Добавете вода или бульон, дафинов лист, сол и черен пипер.
- 8
Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и гответе бавно за около 2 часа, или докато месото стане много крехко.
- 9
Ако яхнията е твърде рядка, може да я сгъстите с малко брашно, разтворено във вода, или да я оставите да поври без капак.
- 10
Коригирайте подправките. Отстранете дафиновия лист.
- 11
Сервирайте гореща, поръсена с пресни подправки.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
