Harlekýn s ovocnou pěnou a křupinkami
60% autentické · Moderní česká
Kreativní variace Harlekýna s lehkou ovocnou pěnou místo pudinku a křupavou vrstvou na povrchu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Piškoty150 g
- Čerstvé jahody300 g
- Cukr krupice50 g
- Želatina v plátcích3 plátky
- Smetana ke šlehání (33%)300 ml
- Máslo50 g
- Hladká mouka50 g
- Třtinový cukr30 g
- Mátové lístkyna ozdobu
- Sůlšpetka
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Příprava ovocné pěny: Jahody rozmixujte s cukrem na pyré. Želatinu namočte do studené vody, poté ji vyždímejte a rozpusťte v malém množství teplého jahodového pyré. Zbytek pyré smíchejte s rozpuštěnou želatinou. Smetanu ušlehejte do polotuha a opatrně vmíchejte do jahodové směsi.
- 2
Příprava křupinek: V misce smíchejte mouku, třtinový cukr, změklé máslo a špetku soli. Prsty vytvořte drobenku. Na plechu vyloženém pečicím papírem rozprostřete drobenku a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 10-12 minut dozlatova a dokřupava.
- 3
Vrstvení: Na dno sklenic dejte vrstvu piškotů. Na piškoty naneste vrstvu jahodové pěny. Opakujte vrstvení.
- 4
Dokončení: Vrchní vrstvu pěny posypte vychladlými křupinkami a ozdobte lístky máty.
- 5
Chlazení: Nechte v lednici alespoň 1 hodinu ztuhnout.
