Pařížský dort s kávovým nádechem
80% autentické · Česká
Inovativní verze Pařížského dortu s jemným aroma kávy, která doplňuje intenzivní čokoládovou chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hladká mouka120 g
- Cukr krupice120 g
- Vejce5 ks
- Silná černá káva50 ml
- Kakao30 g
- Máslo200 g
- Hořká čokoláda180 g
- Cukr moučka120 g
- Smetana ke šlehání (33%)150 ml
- Instantní káva1 lžička
- Čokoláda na ganache100 g
- Smetana na ganache100 ml
- Sůlšpetka
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Připravte piškotové těsto: Vyšlehejte vejce s cukrem a špetkou soli do husté pěny. Vmíchejte prosátou mouku smíchanou s kakaem a vychladlou kávu.
- 2
Upečte piškot na plechu při 180°C, nechte vychladnout a rozkrojte na 2 pláty.
- 3
Připravte krém: Rozpusťte 180 g čokolády. Vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem, zašlehejte rozpuštěnou čokoládu, instantní kávu rozmíchanou v troše horké vody a nakonec vmíchejte ušlehanou smetanu.
- 4
Pláty piškotu potřete krémem a sestavte dort. Nechte ztuhnout v lednici.
- 5
Připravte čokoládovou ganache: Zahřejte 100 ml smetany (nevařit) a přelijte jí 100 g nalámané čokolády. Míchejte do hladka. Nechte mírně vychladnout a přelijte dort.
- 6
Před podáváním můžete ozdobit kakaem nebo kávovými zrnky.
