Krydret Kikærtesuppe med Kokosmælk og Ingefær
60% autentisk · Asiatisk-inspireret
En fusion af mellemøstlige og asiatiske smage, hvor cremet kokosmælk og frisk ingefær tilføjer en ny dimension til den krydrede kikærtesuppe.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kikærter (dåse)2 dåser (ca. 800g)
- Løg1
- Hvidløg3 fed
- Frisk ingefær (revet)2 cm stykke
- Rød chili (finthakket)1
- Kokosmælk (let)400 ml
- Grøntsagsbouillon500 ml
- Spidskommen1 tsk
- Koriander (stødt)1 tsk
- Olivenolie1 spsk
- Limejuice1 spsk
- Frisk koriander (til pynt)en håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Hak løg, hvidløg og rød chili fint. Riv ingefæren.
- 2
Varm olivenolie i en gryde ved middel varme. Svits løg, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsæt hvidløg, ingefær, chili, spidskommen og stødt koriander. Steg i 1 minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt de afdryppede kikærter, kokosmælk og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
- 5
Lad suppen simre i 20 minutter.
- 6
Blend ca. halvdelen af suppen med en stavblender for en cremet konsistens.
- 7
Rør limejuice i suppen. Smag til med salt og peber.
- 8
Server varm, pyntet med frisk koriander.
