25 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Muhammara med Røget Paprika
80% autentisk · Mellemøstlig-fusion
En variant af Muhammara, der tilføjer røget paprika for en dybere, mere kompleks smagsprofil.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Ristede røde peberfrugter400g
- Valnødder100g
- Rasp af tørt brød50g
- Olivenolie3 spsk
- Granatæblesirup1 spsk
- Citronsaft1 spsk
- Hvidløg1 fed
- Røget paprika1 tsk
- Spidskommen1/2 tsk
- Chiliflager1/4 tsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Rist peberfrugterne, indtil skindet er sort og boblende. Læg dem i en skål og dæk med film, lad dem dampe i 10 minutter. Pil derefter skindet af og fjern kernerne.
- 2
Rist valnødderne let på en tør pande.
- 3
Blend de afskallede peberfrugter, ristede valnødder, rasp, olivenolie, granatæblesirup, citronsaft, hvidløg, røget paprika og spidskommen i en foodprocessor, indtil det har en grov konsistens.
- 4
Smag til med salt, peber og chiliflager.
- 5
Server Muhammaraen i en skål, dryppet med ekstra olivenolie og drysset med røget paprika.
