Fiskesuppe med Kokosmælk og Karry
80% autentisk · Asiatisk-inspireret Nordisk
En fusion af nordiske råvarer og asiatiske krydderier. Denne fiskesuppe med kokosmælk og karry har en dyb, aromatisk smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvid fisk (f.eks. torsk, kuller)350 g
- Kokosmælk400 ml
- Grøntsagsbouillon500 ml
- Søde kartofler1 stk
- Røde linser50 g
- Løg1 stk
- Hvidløg2 fed
- Ingefær (frisk)2 cm
- Karrypulver2 spsk
- Gurkemeje1 tsk
- Olie2 spsk
- Frisk koriander1 bundt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skræl og skær søde kartofler i små tern. Hak løg, hvidløg og ingefær fint.
- 2
Varm olien i en gryde ved middel varme. Svits løg, hvidløg og ingefær i ca. 3 minutter.
- 3
Tilsæt karrypulver og gurkemeje, og svits et minut mere, indtil det dufter.
- 4
Hæld grøntsagsbouillon, kokosmælk og skyllede røde linser i gryden. Tilsæt søde kartoffeltern.
- 5
Bring suppen i kog, skru ned for varmen og lad den simre i ca. 15-20 minutter, eller indtil linser og søde kartofler er møre.
- 6
Skær fisken i mundrette stykker og tilsæt den til suppen. Lad den simre forsigtigt i 5-7 minutter, indtil fisken er tilberedt.
- 7
Smag til med salt og peber. Pynt med frisk hakket koriander.
