Rødbedesuppe med Ingefær, Kokosmælk og Koriander
50% autentisk · Fusion
En kreativ fusion af den klassiske rødbedesuppe med eksotiske noter af ingefær og kokosmælk, toppet med frisk koriander for en uventet, men lækker smagsoplevelse.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Friske rødbeder1 kg
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Løg1 mellemstort
- Frisk ingefær2 cm
- Hvidløg2 fed
- Kokosmælk (fuldfed)200 ml
- Limejuice1 spsk
- Frisk korianderen lille håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Olie til stegning1 spsk
Trin
- 1
Skræl rødbederne og skær dem i tern. Hak løg, hvidløg og riv ingefæren.
- 2
Varm olie i en gryde ved middel varme. Svits løg, hvidløg og ingefær, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt rødbedeternene og steg dem et par minutter.
- 4
Hæld grøntsagsbouillonen over, bring i kog, og lad det simre i ca. 30-40 minutter, indtil rødbederne er møre.
- 5
Blend suppen glat med en stavblender.
- 6
Rør kokosmælk og limejuice i suppen. Varm forsigtigt op uden at koge. Smag til med salt og peber.
- 7
Server suppen varm, pyntet med frisk koriander.
