25 mintid
Letsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Hurtig Hvidvinsdampet Muslingesuppe
75% autentisk · Dansk
En simpel og hurtig version af muslingesuppe, perfekt til en travl aften. Fokuserer på muslingernes rene smag med et strejf af hvidvin og citron.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Friske blåmuslinger1 kg
- Olivenolie1 spsk
- Hvidløg2 fed, skivet
- Hvidvin150 ml
- Citronsaft2 spsk
- Frisk dild, hakket2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Vand100 ml
Trin
- 1
Rens muslingerne grundigt under koldt vand og fjern skægget.
- 2
Varm olivenolie i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og sauter kort, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt hvidvin og vand, og bring det i kog.
- 4
Tilsæt muslingerne, læg låg på, og lad dem dampe, indtil de åbner sig, ca. 5-7 minutter. Kassér muslinger, der ikke åbner sig.
- 5
Rør citronsaft og hakket dild i suppen. Smag til med salt og peber.
- 6
Server straks suppen med muslingerne i skåle.
