50 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Oksekødsburrito med Chipotle og Avocadodressing
60% autentisk · Fusion (Mexicansk-inspireret)
En kreativ variant med et strejf af røgfyldt chipotle og en cremet, hjemmelavet avocadodressing for ekstra smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Tortillas (store mel tortillas)4 stk
- Hakket oksekød500 g
- Løg (hakket)1 stk
- Hvidløg (hakket)2 fed
- Chipotle peber i adobosauce (finthakket)1-2 stk
- Tomatpuré2 spsk
- Spidskommen1 tsk
- Koriander (frisk, hakket)2 spsk
- Kidneybønner (dåse, skyllede)1 dåse (ca. 400g)
- Majs (dåse eller frossen)100 g
- Ris (kogte, gerne med lime og koriander)200 g
- Avocado1 stk
- Limejuice1 spsk
- Creme fraiche4 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Olie til stegning2 spsk
Trin
- 1
Brun oksekødet med løg og hvidløg i olie. Dræn fedt.
- 2
Tilsæt finthakket chipotle, tomatpuré, spidskommen, salt og peber. Steg et minut.
- 3
Tilsæt kidneybønner, majs og lidt vand. Lad det simre i 10 minutter.
- 4
Imens, lav avocadodressingen: Blend avocado, limejuice, creme fraiche, lidt salt og peber til en glat dressing.
- 5
Varm tortillasene op.
- 6
Fordel oksekødsblanding, ris, avocadodressing og frisk koriander på hver tortilla.
- 7
Fold siderne ind og rul stramt sammen.
- 8
Server straks, eventuelt med ekstra avocadodressing.
