Pho Ga med Ingefær og Citrongræs
80% autentisk · Vietnamesisk-fusion
En kreativ variation af Pho Ga, der tilføjer ekstra aroma fra frisk ingefær og citrongræs til den klassiske kyllingebouillon, hvilket giver en lysere og mere citrusagtig smagsprofil.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hel kylling1 stk
- Vand4 liter
- Stjerneanis4 stk
- Kanelstang1 stk
- Ingefær10 cm
- Citrongræs2 stilke
- Løg1 stk
- Fiskesauce3 spsk
- Saltefter smag
- Risnudler (Banh Pho)400 g
- Frisk korianderen håndfuld
- Forårsløg2 stk
- Chili1 stk (valgfrit)
- Lime1 stk
Trin
- 1
Rens kyllingen grundigt. Læg den i en stor gryde med vand. Bring i kog og skum urenheder af.
- 2
Skær ingefær i skiver. Knus citrongræs stilkene let med bagsiden af en kniv. Skær løg i kvarte.
- 3
Tilsæt ingefær, citrongræs og løg til gryden. Tilsæt stjerneanis og kanelstang.
- 4
Lad det simre ved lav varme i ca. 2-3 timer, eller indtil kyllingen er mør.
- 5
Tag kyllingen op. Lad den køle af, pil kødet fra benene og skær eller riv det i tynde skiver.
- 6
Si bouillonen. Smag til med fiskesauce, salt og eventuelt lidt sukker for balance.
- 7
Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken. Skyl dem i koldt vand.
- 8
Anret nudler i dybe skåle. Top med kyllingestykker, hakkede forårsløg og frisk koriander.
- 9
Server straks med limebåde og tynde skiver chili (hvis ønsket).
