Klassisk Bún Bò Nam Bộ
Traditionel ret · Vietnamesisk
En autentisk og smagfuld vietnamesisk nudelsalat med krydret oksekød, friske urter og en syrlig-nøddeagtig dressing.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Risnudler (bún)500g
- Oksekød (tynde skiver)400g
- Citronella2 stilke, finthakket
- Hvidløg3 fed, finthakket
- Fiskesauce4 spsk
- Sukker2 spsk
- Chili1-2, finthakket
- Salatblade1 hoved, revet
- Agurk1, julienne
- Bønnespirer100g
- Friske krydderurter (mynte, koriander)en stor håndfuld
- Ristede peanuts50g, hakket
- Eddike2 spsk
- Vand4 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Marinér oksekødet med finthakket citronella, hvidløg, 2 spsk fiskesauce, 1 spsk sukker, salt og peber i mindst 30 minutter.
- 2
Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken. Skyl dem i koldt vand og dræn godt.
- 3
Steg det marinerede oksekød i en wok eller pande ved høj varme, indtil det er gennemstegt og let karamelliseret.
- 4
Tilbered dressingen (nuoc cham): Bland 2 spsk fiskesauce, 1 spsk sukker, 2 spsk eddike, 2 spsk vand, finthakket chili og evt. lidt hvidløg. Smag til.
- 5
Anret nudlerne i skåle. Top med stegt oksekød, salatblade, agurk, bønnespirer og friske krydderurter.
- 6
Drys med hakkede peanuts og server med nuoc cham dressingen ved siden af.
