Klassisk Marengskage med Citroncreme
Traditionel ret · Dansk
En tidløs klassiker med sprød marengs, luftig citroncreme og frisk frugt. Perfekt til enhver lejlighed.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Æggehvider4 stk
- Sukker200 g
- Majsstivelse1 spsk
- Eddike1 tsk
- Æggeblommer4 stk
- Citronsaft1 dl
- Revet citronskal1 tsk
- Sukker100 g
- Piskefløde2.5 dl
- Friske bær (f.eks. hindbær, blåbær)150 g
- Salten knivspids
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 150°C. Pisk æggehviderne med salt til de er stive. Tilsæt gradvist sukker, mens du pisker, indtil marengsen er blank og stiv. Vend majsstivelse og eddike i.
- 2
Form marengsen til en cirkel på en bageplade med bagepapir. Bag i ovnen i ca. 1 time. Lad den køle helt af.
- 3
Lav citroncremen: Pisk æggeblommer, citronsaft, revet citronskal og sukker sammen i en gryde. Varm forsigtigt op under omrøring, indtil cremen tykner. Lad den køle af.
- 4
Pisk fløden til letpisket flødeskum. Vend forsigtigt flødeskummet i den afkølede citroncreme.
- 5
Saml kagen: Fordel citroncremen på den afkølede marengsbund. Pynt med friske bær.
